Sauce parfumée au goût long et puissant, la purée de piment d’Espelette s’utilise comme la moutarde sur des grillades ou toutes autres viandes, mais elle peut aussi s’essayer sur des pâtes ou du riz et même dans une vinaigrette. mélangée avec de la crème fraîche ou du fromage blanc, la purée de piment compose une délicieuse sauce d’accompagnement pour des légumes crus en apéritif. Cette purée de piment peut même remplacer la moutarde des mayonnaise maison ou se combiner à la mayonnaise pour un goût nouveau et inattendu. Convient aussi parfaitement en déglaçage et élaboration de sauces cuites.
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Ingrédients : vinaigre de cidre, aromates, sel sucre, piment d’Espelette AOC
purée de piment d'Espelette
Odissée
verrine 100g réf. 224.2228