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Le blé !

Le meilleur des blés siciliens

Le blé est la matière première par excellence des pâtes, et c'est du blé que dépendent en premier lieu leurs propriétés organoleptiques.
La Sicile a une tradition ancienne et valable dans la culture du blé, qui atteint aujourd'hui d'excellents niveaux de qualité et, entre autres, est exempt de glyphosate.
Pour la production des pâtes Alberto Poiatti et Pasta Etna, l'entreprise Alberto Poiatti a choisi d'utiliser uniquement du blé sicilien, à la fois pour récompenser les ressources du territoire sicilien et pour respecter au mieux la philosophie du "0 km".
Les variétés de blé sicilien utilisées sont Maestà, Don Matteo et Iride, parmi les meilleures absolues, et les zones de culture sont situées dans la province de :
- Catane (Caltagirone, Castel di Judica, Grammichele, Mineo et Ramacca) ;
- Enna (Agira, Aidone, Assoro, Centuripe, Piazza Armerina, Regalbuto et Troina) ;
- Caltanissetta (Butera, Gela, Mazzarino et Niscemi).